Mejor Comida Peruana en Cusco | Llapango Travel

La cocina peruana lleva más de una década en el mapa gastronómico mundial, y Cusco —a pesar de ser una ciudad de montaña— tiene su propia identidad culinaria, marcada por ingredientes andinos y tradiciones de cocina de la época inca.

1. Cuy — una especialidad de Cusco, generalmente asado entero. Aventurero, pero una tradición local genuina, no un truco turístico.
2. Lomo saltado — carne de res salteada con cebolla, tomate y papas fritas, herencia de la inmigración china al Perú en el siglo XIX.
3. Chicharrón — cerdo frito, típicamente servido con mote y salsa de cebolla.
4. Rocoto relleno — un picante ají relleno, no apto para quienes evitan el picante.
5. Chiriuchu — una especialidad fría de Cusco que combina cuy, pollo, embutido, queso y cochayuyo, tradicionalmente consumida durante el Corpus Christi.
6. Chairo (sopa de quinua) — reconfortante y abrigadora, un buen antídoto contra la altura y el frío nocturno de Cusco.
7. Bife de alpaca — más magro que la carne de res, comúnmente a la parrilla y servido con papas andinas.
8. Anticuchos — brochetas de corazón de res a la parrilla, una comida callejera popular.
9. Chicha morada — una bebida dulce y sin alcohol de maíz morado, disponible en todas partes.
10. Chicha de jora — la prima fermentada y alcohólica de la chicha morada, una cerveza de maíz de la época inca que aún se elabora en pueblos del Valle Sagrado.

La mayoría de nuestros tours de día completo al Valle Sagrado incluyen una parada para un almuerzo tradicional — pídele a tu guía que te señale los platos de esta lista.