Melhor Comida Peruana em Cusco | Llapango Travel

A culinária peruana está no mapa gastronômico mundial há mais de uma década, e Cusco — apesar de ser uma cidade de montanha — tem sua própria identidade culinária, moldada por ingredientes andinos e tradições culinárias da época inca.

1. Cuy (porquinho-da-índia) — uma especialidade de Cusco, geralmente assado inteiro. Uma escolha ousada, mas uma tradição local genuína, não um truque para turistas.
2. Lomo saltado — carne bovina refogada com cebola, tomate e batatas fritas, herança da imigração chinesa ao Peru no século XIX.
3. Chicharrón — porco frito, tipicamente servido com mote (milho) e molho de cebola.
4. Rocoto relleno — uma pimenta recheada bem picante, não recomendada para quem evita apimentado.
5. Chiriuchu — uma especialidade fria de Cusco que combina cuy, frango, linguiça, queijo e alga, tradicionalmente consumida no Corpus Christi.
6. Chairo (sopa de quinoa) — reconfortante e aquecedora, um bom antídoto contra a altitude e o frio noturno de Cusco.
7. Bife de alpaca — mais magro que a carne bovina, geralmente grelhado e servido com batatas andinas.
8. Anticuchos — espetinhos de coração bovino grelhado, uma comida de rua popular.
9. Chicha morada — uma bebida doce e sem álcool à base de milho roxo, encontrada em todo lugar.
10. Chicha de jora — a prima fermentada e alcoólica da chicha morada, uma cerveja de milho da época inca ainda produzida em vilarejos do Vale Sagrado.

A maioria dos nossos passeios de dia inteiro ao Vale Sagrado inclui uma parada para um almoço tradicional — peça ao seu guia para apontar os pratos desta lista.